Seit 2000 trainiert er TA WingTsun und ist seit dieser Zeit auch Privatschüler von seinem Si-Fu, Turan Ataseven. Von der anfangs nebenberuflichen Tätigkeit ist es ihm seit Ende 2006 möglich TA WT hauptberuflich zu betreiben. Seitdem leitet er seine Schulen in Hannover, unter seiner Leitung sind die Schulen in der List, Linden, Langenhagen und Seelze, außerdem folgte eine Schule in Malaga, Spanien. Des Weiteren wurde ihm von 2006-2008 die ehrenvolle Aufgabe zuteil, den Gruppenunterricht in der TA Akademie seines Si-Fu’s, in Hannover/Südstadt, zu leiten. Inzwischen leitet Sifu Jörg auch AGs und WPKs an Haupt- und Realschulen in der Region und gibt Seminare in Kindergärten, Schulen und Behörden, einer der Partner mit dem zusammengearbeitet wird ist die Deutsche Bahn. Die TA WingTsun Schulen sind seit November 2010 anerkannte Ausbildungsbetriebe der IHK, mit dem Sifu als anerkanntem Ausbilder zum Sport und Fitnesskaufmann/-frau. Im selben Jahr erhielt er von seinem Si-Fu die Auszeichnung zum 2. Technikergrad im TA WingTsun. Am 15. Juli 2012 wurde er vom Verbandsleiter Si-Gung Turan Ataseven, zum Sifu des TA WingTsun ernannt. Im Juni 2013 folgte die Auszeichnung zum 3. Technikergrad im TA WingTsun. Darauf folgte im Juli 2015 die Auszeichnung zum 4. Technikergrad. Im März 2018 wurde das TA WingTsun von der Niedersächsischen Agentur für Erwachsen- und Weiterbildung anerkannt.
2008/06 wurde er “erfolgreichster Ausbilder des Jahres”
2009/06 erhielt er von seinem Si-Fu einen Ehrenpokal für besondere Leistungen.
2010/11 anerkannter Ausbildungsbetrieb und Ausbilder der IHK zum Sport und Fitnesskaufmann/-frau.
2010/12 bestandene Prüfung zum II. Technikergrad im TA WingTsun
2012/07 Ernennung zum Sifu von Si-Gung Turan Ataseven
2013/06 bestandene Prüfung zum III. Technikergrad im TA WingTsun
2015/07 bestandene Prüfung zum IV. Technikergrad im TA WingTsun
2018/03 Anerkannt von der Niedersächsischen Agentur für Erwachsen- und Weiterbildung
